Ajo Morado

Ajo Morado

Esta tipología de ajo es muy valorada en el mercado nacional e internacional por su alta calidad e intenso sabor. Por su alto contenido en alicina, que provoca un fuerte carácter al paladar y olfato, es un complemento culinario muy valorado en la gastronomía actual. Las túnicas o pieles exteriores son blancas y el color del diente del ajo es morado. Tienen los dientes regulares y gruesos, pero las cabezas no son tan grandes como la de otras variedades. Es muy bueno para su comercialización por calidad y sabor.

TamañoMedio.
CabezaDe forma redonda y uniforme, y piel blanca, con posibles tintes de tonos morados suave.
DientesColor intenso / morado, con forma ligeramente curvados y pieles brillantes.
Número de dientes por cabeza8 – 10 dientes.
AromaIntenso con contenido en alicina alto.
SaborIntenso / picante.
EnvasesSacos, cajas y bandejas.
SubenvasesGranel y mallas.

Puede solicitar más información ya que cualquier combinación de presentación es posible.

Zona de Córdoba y Manzanares.

Ajo Morado

Esta tipología de ajo es muy valorada en el mercado nacional e internacional por su alta calidad e intenso sabor. Por su alto contenido en alicina, que provoca un fuerte carácter al paladar y olfato, es un complemento culinario muy valorado en la gastronomía actual. Las túnicas o pieles exteriores son blancas y el color del diente del ajo es morado. Tienen los dientes regulares y gruesos, pero las cabezas no son tan grandes como la de otras variedades. Es muy bueno para su comercialización por calidad y sabor.

TamañoMedio.
CabezaDe forma redonda y uniforme, y piel blanca, con posibles tintes de tonos morados suave.
DientesColor intenso / morado, con forma ligeramente curvados y pieles brillantes.
Número de dientes por cabeza8 – 10 dientes.
AromaIntenso con contenido en alicina alto.
SaborIntenso / picante.
EnvasesSacos, cajas y bandejas.
SubenvasesGranel y mallas.

Puede solicitar más información ya que cualquier combinación de presentación es posible.

Zona de Córdoba y Manzanares.

Calendario de siembra

Esp.Arg.China
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Cosecha  Siembra  Disponibilidad

Tabla de calibres

Elefante65 mm-+65 mm
Jumbo65 mm – 60 mm
Extraflor60 mm – 55 mm
Superflor55 mm – 50 mm
Flor50 mm – 45 mm
Primera45 mm + 37 mm
Segunda37 mm
IndustrialTodos los tamaños